Jord Althuizen en Jaap Korteweg
Foto van Eva Jinek

Vega- en vleeskenners over onze veranderende vleesconsumptie

In de traditionele Nederlandse keuken stond het stukje vlees altijd centraal, de rest was bijzaak. Maar volgens marktonderzoek stappen we steeds vaker over van vlees naar vegetarisch. In de afgelopen twee jaar is de verkoop van vleesvervangers met maar liefst 51 procent gestegen. Minder dierenleed en goed voor het milieu, maar zullen we ooit écht afscheid nemen van vlees? Aan tafel Jaap Korteweg, oprichter van De Vegetarische Slager en BBQ-koning Jord Althuizen.

Jord Althuizen en Jaap Korteweg
Jord Althuizen en Jaap Korteweg