Rona Uitentuis, Dirco te Voortwis en Joris Bijdendijk
Foto van Eva Jinek

Joris Bijdendijk en twee boeren over de verdwijning van ons culinair erfgoed

Culinair Nederland staat onder druk! De Blaarkop koe, de Chaamse hoen en de Friese Roodbont zijn allemaal oer-Hollandse landbouwdieren die authentiek culinair erfgoed voortbrengen. Maar daar lijkt helaas verandering in te komen. Door de huidige wet- en regelgeving komen steeds meer boeren in de knel. Met als gevolg dat het cultureel erfgoed voorgoed lijkt te verdwijnen.

Chef-kok Joris Bijdendijk heeft zich opgeworpen als beschermheer van het Nederlands culinair erfgoed. Samen met gedupeerde Kaasboer Rona Uitentuis en biologische melkveehouder Dirco te Voortwis vertellen zij vanavond hun verhaal.

Still van Jinek